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Rijsttafel* - En voyage pour l'Asie
We had 50 people to dinner, Oriental buffet. Here is the menu, Sorry to those who don't speak French, can't be bothered to translate it.
Salade de boeuf indonésienne
Un carpaccio de boeuf mariné dans le citron vert et un mélange d'épices et d'herbes fraîches
Rogan Josh
Curry d'agneau au tomates cuit dans le yaourt et amandes grillés. Specialité du nord de l'Inde. Moyennement epicé.
Curry rouge thaïlandais au poulet
Du poulet cuit dans le lait de noix de coco avec des piments forts et du basilic
Poulet saté
Petites brochettes de poulet marinées dans une sauce spéciale indonésienne aux cacahuètes
Gado-Gado
Légumes cuits et concombre en salade avec une sauce aux cacahuètes
Dahl
Puràe de lentilles corail avec piments frais. Plat typique de la cuisine quotidienne en Inde. Assez fort
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Biryani aux légumes
Du riz basmati parfumé aux épices, herbes et amandes. Plat traditionnel de fête célèbre partout en Asie du sud.
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Condiments
- Pickle de citrons verts
- Chutney frais à la coriandre
- Chutney aux figues
- Chutney frais à la banane
- Ra•ta aux concombres
- Chutney dÕoignons à la tomate
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Verrines de gourmandises
* du mot hollandais "table de riz" - buffet où sont regroupàs tous les mets de la gastronomie indonésienne
posted on: 03/07/2007 at 11:54 in category: [/cooking] with permanent link
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